MANTARLI BIF STROGANOF

• 750 gr biftek
• 1 tatlı kaşığı toz hardal
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Birkaç orta boy soğan
• 250 gr mantar
• Yarım limon
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 bardak krema
• Tuz
• Karabiber
  
  1. Bir kasede toz hardal + şeker + tuzu biraz suyla ez ve macun kıvamına getir.
  
  2. Mantarları doğra, üstüne yarım limonu sık. Bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koy.
      Önce ince ince kıyılmış soğanları ve ardından mantarları ekle ve kısık ateşte 20 dakika pişir.
  
  3. Eti şerit şerit, yarım cm eninde bir parmak boyunda dilimle.
      Teflon tavaya 1 yemek kaşığı yağ koy. Isınınca etin yarısını pişir. Pişince servis tabağına al.
      Ardından yeniden 1 yemek kaşığı yağ ile etin kalanını pişir. Ve servis tabağına al.
  
  4. Kızartılan eti, mantar ve soğanın olduğu tencereye ilave et.
      Tuz, karabiber serp.
      Hazırlanan macunu ekle.
      Kısık ateşte 3 dakika pişir.
  
  5. Üç dakika sonra eti servis tabağına al. Fakat ocakta bir miktar etin sosundan kalsın.
  
  6. İçinde biraz sos kalan tencerenin altı hala yanarken, azar azar 1 bardak kremayı ekle.
  
  7. Kaynama noktasına gelinceye kadar pişir ve bu noktada ocaktan al. Etin üstüne dök.